perjantai 26. helmikuuta 2016

Kesää odotellessa....Makeaa Mansikkaa

Minulla oli kaapissa kuivattuja mansikoita.
Joskus kauppareissulta tarttunut mukaan....
 Olen pyöritellyt pussia kädessäni jokusen kerran, ja miettinyt mihin laittais. 
Salaattiin, smootiehin, ihan vain suuhun vai leivontaan?



No pussi on mennyt ihan herkkuna syöntiin.
Toisesta tein sitten kuppikakkuja.
Ja gluteenittomina.
Maidottomiksi saa kun vaihtaa voin öljyyn ja maidon manteli- tai kookosmaitoon, tai muuhun vastaavaan.


Jauhoin kuivatut mansikat hienoksi jauhoksi ja lisäsin taikinaan.


Jo jauhettaessa keittiöön leijaili ihana mansikan tuoksu....Kesä...
Vielä muutama kuukausi ja noita punaisia herkkuja saa noukkia omasta pihasta!


Mansikkaset kuppikakut

30g kuivattuja mansikoita ( 1 ja puoli pussia)
3 dl tattarijauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1/2 tö suolaa
100 g voita, huoneen lämpöisenä
3 dl sokeria
 3munaa
1 tl vaniljaa
1,5 dl maitoa/kermaa

Jauha kuivatut mansikat hienoksi jauheeksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään kipossa.
Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
Lisää munat yksitellen välillä kunnolla vatkaten.
Sekoita joukkoon vuorotellen kuivat aineet ja maito.
Täytä muffinivuoat puolilleen ja
  paista 175 asteessa 15-20 min.


Koristele haluamallasi tavalla,
 esim kermavaahto-mascarbone seoksella ja tuoreilla mansikoilla.


Tai värjätyllä kreemillä, kuivatuilla mansikoilla ja mintun lehdillä


Jauhettu mansikka maistuu ja näkyy kuppikakuissa.
Ja jälleen kerran...tuoreena hyvää, mutta seuraavana päivänä vasta herkkua!
Tattarin pähkinäinen maku ja perunajauhojen tuoma kuohkeus on tasoittunut ja sekoittunut täydellisesti.
Ja mansikka maistuu oikealle mansikalle.


Niitä tuoreita kotimaisia mansikoita odotellessa....

Rentouttavaa viikonlopun alkua!


 - Satu -


14 kommenttia:

  1. Näyttää hyvältä!
    Ihanan punainen tuo kuorrutus.
    Hyvää viikonloppua sinulle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. Kuorrutuksesta oli tarkoitus tulla pinkki, mutta pikkasen arvioin pastavärin määrän väärin ;)

      Poista
  2. Mansikka on kyllä sellainen herkku josta ei saa koskaan tarpeekseen. ♡
    Terveiset tk.sta. täällä istun ja odotan että jos ennen ens viikkoa pääsis hoitajalle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. no niin on!
      Oho aika sukkelaan meinasit päästä ;)

      Poista
  3. Voi vitsi, miten taas on upean näköisiä.

    VastaaPoista
  4. Aivan ihanan näköisiä!
    Ja varmasti maistuvat taivaalliselta.

    VastaaPoista
  5. Todella kauniita ja miten punainen kuorrutus <3

    VastaaPoista
  6. Kertakaikkisen herkullisen näköisiä ja kyllä tunne lähenevästä keväästä ja kesästä tuli jo itsellekin.

    VastaaPoista
  7. Mitkä kuvat! Näitä kun katsoo aamulla ensitöikseen, tulee tunne ettei tänään ainakaan laihduteta! ;)

    Ihania herkkuhetkiä teille. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. hih..Kiitos. Meillä mies on ikuisella laihiksella ;)

      Poista

Kiitos kun viitsit kommentoida, ne todella luetaan ja ne piristävät!