keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Mango-Juustokakku


Pääsiäiseksi olen yleensä tehnyt persikkaista juustokakkua tai oikein perinteikkäistä persikkarahkakakkua.
Uudessa maku-lehdessä oli uusi vaihtoehto,
Mango-juustokakku.

Tämänkin täyte on rahkapohjainen, tuorejuustoa siinä on vain nimeksi.
Pohja on suklainen,hieman tahmean oloinen, kuin mutakakku.
Pohjaa paistetaan hetki ennen täytteen lisäämistä.


Täytteeseen kirpeyttä ja makua antaa inkivääri. Itse raastoin sekaan tuoretta inkivääriä.
Mangosose tiputellaan täytteen päälle ja sekoitetaan kiemuroiksi veitsellä.


Mango-Juustokakku

Pohja

100 g voita
2 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja ( käytin riisijauhoja)
1/2 dl mantelijauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä samalla sekoittaena.
Jäähdytä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi-suklaa seos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
Vuoraa irtopohjavuoka  (24-26 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 15 min. Pohja saa jäädä pehmeän tahmeaksi.


Täyte

400g rahkaa
200 g rasvaista 28-34% ranskankermaa ( smetanaa)
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 keskikokoista munaa
1,5 dl sokeria
 1 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 dl säilykemangoa soseena
2 rkl limenttimehua

Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma/smetana, tuorejuusto, munat, sokeri, maissitärkkelys ja inkivääri keskenään.
Kaada seos esipaistetulle pohjalle.
Mausta mangosose limettimehulla ja lusikoi sosetta täytteen päälle täpliksi. Itse painoin osan soseesta lusikalla täytteen sisään.


Vedä veitsellä/haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.
Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin.
Kakku saa olla uunista otettaessa 'tytisevä', koska kakku kiinteytyy jäähtyessään.


Nyt sitten se vaikein osuus,
eli anna kakun tekeytyä yön yli.
Heti ei voi kimppuun käydä.


Siskoni tuli visiitille kun kakkua leivoin.
Hänellekin oli sama lehti tullut ja hänkin oli ajatellut leipoa kyseisen kakun.
Lopulta kun juttelimme lehdestä ja sen ohjeista, löytyi monta samaa ajatusta ja kokeiltavaa reseptiä.
Veri on siis vettä sakeampaa ja mieltymykset kulkevat geeneissä?


Hyvin maistui kakku myös siskolleni, joka palasi seuraavana päivänä maistamaan.
( kokeeksi, onko leipomisen väärtti, taisi olla)

Tosin olin muokannut reseptiä taas tapani mukaan..
Pohjaan lisäsin jauhettuja kaakaonibsejä ja vehnäjauhot vaihdoin riisijauhoihin.
Täyteen sokerista korvasin osan sulatetulla valkosuklaalla. 
Tuore raastettu inkivääri taittoi liiallisen makeuden, maistumatta kuitenkaan 'kitkerälle'.

Kakku sopii yhdeksi vaihtoehdoksi pääsiäisen kahvipöytään.
Tosin se taitaa notkua jo muutenkin.


-  Satu -

Kuvausasistenttina minulla oli tällä(kin)kertaa Juniorini, joka halusi heijastaa auringonvaloa vastavaloksi kuvauskohteeseen peilin avulla.
Heijastus nyt välillä vaelteli minne sattuu ja sillä oli kiva leikittää koiraakin, mutta yhdessä tekemisen ilo olikin pääasia.

20 kommenttia:

  1. Jess! Kerrankin pääsiäsikakkuohje, johon ei tule liivatetta :D. On mun kohdalla tuhoon tuomittua,koska en ole vielä ikinä onnistunut saamaan liivaatteella aikaiseksi muuta kuin inhottavia klönttejä. Siispä olen joutunut hylkäämään kaikki raikkaankuuloiset mango- ym. juustokakkuohjeet. Kiitos siis tästä :)

    PS. hienot heijastukset! Mulla olis kans käyttöä tollaselle näppärälle kuvausassistentille :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ;) Kiitos Annukka ja maukasta pääsiäistä!
      Kuvausassistentti kiittää ja ois kuulema vaikka käytettävissäkin, ainakin sen hetken kun malttaa ;)

      Poista
  2. Hei! Miksen minä ole hoksannut käyttää kuvausassaria?! Kiitos vinkistä! <3 Kakku näyttää ihan liian hyvältä. Tykkään kuitenkin mangoa enemmän persikasta, joten mietin testaisinko sillä tätä :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lapsityövoiman käyttö lapsen huvitusmielessä on sallittua <3
      Mietin ensin oisinko soseuttanut persikoita, mutta mango voitti huutoäänestyksen :)

      Poista
  3. Aivan liian herkun näköistä. Tahtoo kans.
    Ihana assari sulla. Tulispa mullekin joku heijastelemaan valoja.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kondiittori-leipuri kaivaa essunsa esiin ja hetkessä tekasee yhden kakkusen ;)
      Mulla noita 'assareita' on välillä jaloissa ihan tunguksi asti!

      Poista
  4. Kiva tuo täytteen "esillepano", kun on tuollain hauskasti tiputettu ja levitetty. Liivatteeton täyte kiinnostaa myös eli tällä ohjeella voisin joskus kokeilla tehdä kakun...

    Aurinkoa päivääsi Satu <3

    VastaaPoista
  5. Todella herkullisen upeannäköinen! Vaikka Mango ei oo mun juttu... mutta en sitä nyt pääse syömääkään, niin kuvittelen sen vaikka sitruunaksi. :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuon koristehillon voi korvata ihan millä vain, vaikka vadelmalla :)

      Poista
  6. Kaunis kakku, jossa monta kupillista kaikkea sitä mitä kakku tarvitsee.

    VastaaPoista
  7. Siis WAU ja NAM! Kuulostaa ja näyttää herkulliselta ja kuvat ovat upeita!<3

    VastaaPoista
  8. Kuulostaa todella herkulta. Rakastan inkivääriä ja kiva, että sitä löytyy tästäkin. Se tuo kivan potkun kaikkeen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin lisään inkivääriä kaikkeen mihin vain pystyy...teekannussa minulla on aina pala inkivääriä mukana ;)

      Poista
  9. Aina sulla on täällä näitä ihania herkkuja :) Diy-heijastinniksi: foliota pahvin tms. päälle ja hyvä tulee :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No Joo, leivon aika paljon ja kun en sitten leivo, niin heti tulee perheeltä palautetta, ettei ole mitään hyvää kahvin kanssa ;) Ja isot pojat kun tulee käymään kotona, pitää aina olla jotain herkkuja. Itse olen ne opettanut....
      Itseasiassa minulla on heijastuslevykin, tuollainen foliontyyppinen ;) mutta tuo Juniori haluu aina olla mukana touhuissa ja keksi tuon peilin, joten täytyihän sitä kokeilla :D

      Poista
  10. Herkullisen näköinen kakku - ihanaa mangoa ja inivääriä! Rauhallista pääsiäistä teille!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. Hyvin kelpas taas laumalle :)
      Rauhallisita on; minä töissä ja mies menoissaan ja kaikki Viisi lasta kotona, ihanaa ;)

      Poista

Kiitos kun viitsit kommentoida, ne todella luetaan ja ne piristävät!