perjantai 8. heinäkuuta 2016

Mansikkaiset Kuppikakut

Seuraamassani The Cake Blogissa oli kerätty yhteen 10 kesäistä kuppikakun ohjetta.
Mietin josko ne kaikki tekisi, mutta taitaa tulla kiirus....

Aloitin kuitenkin ensimäisestä eli mansikoista.
Onhan mansikka-aika nyt parhaimmillaan.



Itse kuppikakkuun ei tule mansikkaa, mutta kuorrutukseen kyllä.
Kuorrutus muistuttaa mansikkapirtelöä, mutta kiinteässä muodossa. 


Alkuperäisessä ohjeessa kuorrutukseen tulee maitoon lisättävää Mansikkaista jauhetta (Nesquickin), jota ei tietääkseni tarjoilla suomen kaupoissa.
Ongelman ratkaisin Tigerissä myytävällä mansikkapirtelö jauheella, sekä jauhamalla kuivattuja mansikoita.
Kuorrutuksen alkuperäisessä ohjeessa olevan 'laardin' vaihdoin limellä maustettuun kookosrasvaan. Kookosrasva pitää kuorrutteen kasassa myös lämpimällä ilmalla.



MansikkaPirtelö Kuppikakut



3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
170 g voita, huoneenlämpöisenä
3 kananmunan valkuaista
3 tl vaniljaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl täysmaitoa

Sekoita kivat aineet keskenään. 
Sekoita pehmeä voi, maito, jogurtti ja valkuaiset ja vanilja pehmeäski vaahdoksi.
 Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Täytä muffinivuoat ja paista 175 asteessa n. 20 min.
Jäähdytä.


Mansikkapirtelö kuorrutus

100g huoneenlämpöistä voita
100 g kookosrasvaa
5-7 dl tomusokeria ( tarpeen mukaan)
1/2 dl mansikkapirtelöjauhetta (Tiger)
tai vast määrä kuivattuja mansikoita jauheena.
4-5 rkl maitoa/vettä

Vaahdota pehmeät voi ja kookosrasva keskenään tasaiseksi. 
Lisää osa tomusokerista ja kaikki pirtelöaines/ mansikkajauhe. 
Lisää lusikallinen kerrallaan maito ja lisää tomusokeria, kunnes koostumus on sopiva pursotettavaksi.
Lusikoi pursotuspussiin ja kuorruta kuppikakut.
Koristele tuoreilla mansikoilla.


Haukkaa pala ja maista kesä.


Itse kuppukakku on kuohkea
 ja makeassa kuorruteessa maistuu mansikan lisäksi kevyesti lime ja kookos.


Mitenkähän loppujen kuppikakkujen käy? Ehdinkö ne kesän aikana leipoa vai en....
tai edes leivonko, kun mies taas totesi :

" Taas jotain kermapursotus-hörsötys makeita kuppikakkuja! Saisiko tässä talossa joskus ihan omatekoista tavan pullaa???"

Nyt kuitenkin nautitaan mansikoista.
Oikein urakalla!



Ja voin minä sitä pullaakin leipoa...

Mansikkaista loppuviikkoa !

- Satu -


7 kommenttia:

  1. "Kermapursotus-hörsötys"...reps. Herkullisen näköisiä kuppikakkuja.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :D Jep joka kerta sam laulu :)
      Kiitos, oli ne hyviä ja hyvin kesti pakastuksenkin ilman mansikoita

      Poista
  2. Ihania herkkupaloja ja niin suloisen kauniita!
    Minulle voisi tuottaa tuskaa tuon toteutus, mutta kauniita ne ovat!
    Ihanat kuvat myös, tuo viimeinen haarukkakuva on ihan paras!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos Susanna <3
      Mansikoita on kiva syödä haarukalla, ei ole sormet punaisena ;)

      Poista
  3. Aivan ihanan näköisiä kuorrutuksineen ja mansikoineen, nam!
    Uusi banneri on todella kaunis, tykkään kovasti.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Kati.
      Kylä minäkin opin ja osaan kun oikeesti yrittää :)

      Poista

Kiitos kun viitsit kommentoida, ne todella luetaan ja ne piristävät!