perjantai 30. syyskuuta 2016

Syyskuu

Syyskuu 
on näyttänyt syksyn parhaimmat puolensa;
Upeat usvaiset aamut, auringossa kylpevät värikkäät puut, kauniit auringonlaskut ja pimenevät illat kynttilöineen ja pihavaloineen....


Lämpöä on vielä auringolla riittänyt ja sen huomaa kukkien määrästä; Lupiinit työntävät jo toista kukintoaan, auringonkukat loistavat kilpaa itse auringon kanssa.
Roosanauha-kampanja julkaisi uuden nauhan ja  Airamin osallistuu kampanjaan oikeanvärisellä termosmukilla.


Syksyn sato alkaa olla runsaimmillaan; on omenaa, kurpitsaa, sieniä....

Mitä omaan henkilökohtaiseen syyskuuhuni kuului?
Kaiken luonnosta nauttimisen ja valokuvaamisen lisäksi olen kuvannut myös ystäviäni heidän projektiaan varten,
 Ihaillut ihmisten kädentaitoja, 
kiekkunut maan ja taivaan välissä seikkailuradalla, reissannut entisillä kotikulmilla, 
syönyt ja valmistanut ihania ruokia ja häätänyt flunssaa pois kotinurkista. 




Mitähän Lokakuu tuo tullessaan?

Toivon loskatonta lokakuuta,..

- Satu -


 Lisää syyskuisi kollaaseja TÄÄLTÄ ja TÄÄLTÄ



keskiviikko 28. syyskuuta 2016

Lohjansaaren Omenatarhurin Piirakka


Viimeisessä postauksessa uhkasin lupasin, ettei se jää viimeiseksi Omenareseptiksi.
Lunastan nyt lupaukseni.


Tämä on yksi vanhimmista ja eniten käyttämistäni omenapiirakka-resepteistä.
Ohje on joskus julkaistu Kotiliedessä, siis vuosikymmen sitten, ainakin.


Tällä ohjeella saat nopeasti uunipellillisen kerrallaan. 
Ja täytteeksi käy myös omenan sijaan raparperi.
Ohjeessa olevan maidon ja kerman sijaan olen käyttänyt myös maitokahvia, mikä antaa kivan mokkamaisen vivahteen piirakkaan.


Nyt kuitenkin leivoin piirakan gluteenittomana ja rasvan sijaan käytin limellä maustettua kookosrasvaa ja maidon tilalla kookoskermaa. ( Käyttämäni ainekset suluissa)
Varteen otettava vaihtoehto.
Mutta tässä alkuperäinen resepti.


Lohjansaaren Omenatarhurin Piirakka

3 kanamunaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl kermaa
 ( 2 dl kookosmaitoa)
100g voita/margariiniä
 ( 1 dl kookosrasvaa)
4 1/2 dl vehnäjauhoja 
( käytin 3 dl mantelijauhoja, 1 dl riisijauhoja 1/2 dl perunajauhoja)
2 1/2 dl leivinjauhetta

Päälle:

Omenia, mielellään hapahkoja, mutta kaikki käy.
Kanelia ( inkivääriä)
Sokeria

Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi ja mausta kanelilla ja sokerilla.
Kiehauta maito ja kerma, ota kattila liedeltä ja sulata siihen paloiteltu rasva.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää kuumaa seosta vähitellen kokoajan vatkaten
 (roiskuu helposti).
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan nopeasti sekoittaen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja asettele päälle omanaviipaleet.
Paista 200 asteessa 20-30 min.


Leikkaa piirakka neliöiksi ja tarjoa joko sellaisenaan tai vaniljajäätelö tai -kastikkeen kera.
Piirakka kestää hyvin pakastamisen.
Helposti pala pakkasesta suoraan mikroon ja kahvin kaveri on valmis.



 Vielä riittää omenoita, mutta jos pakastaisi lohkoina loput.
 Voi sitten talvella fiilistellä omppupiirakalla.

Sateiseta syyspäivää.
- Satu -








tiistai 27. syyskuuta 2016

Kinuskiset OmenaKupit



Omenapuun omenat ei millään meinaa loppua ja omenapiirakka alkaa tulla jo korvista.
Jotain omenaista teki silti mieli ja löytyi taas mooonta kivaa reseptiä. Tässä yksi niistä -voi olla siis, että tulee vielä pari muutakin. 


Likka valitsi ensimmäiseksi kokeiluksi
   Omenakupit, joissa on vaniljakastikkeen sijaan kinuskikastiketta.
Tosin mies oli heti vaatimassa sitä vaniljakastiketta, mutta totesin ykskantaan; 
Ei ole.

Kinuskiset Omenakupit

kuppipohjat

170g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
1 muna
1 tl vaniljaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl soodaa
2 tl perunajauhoja

Karamellikastiketta,
 joko omatekoista tai kaupan.

Voitele muffini-pannun kupit huolellisesti.
Vaahdota sokerit ja voi kuohkeaksi. Lisää muna ja vanilja, kunnes sekoittuneet.
Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Taikinasta tulee aika paksua.
Ota taikinasta pari ruokalusikallista kerrallaan ja pyöritä palloksi, jonka sitten painelet muffinikupin pohjalle ja reunoille 'kupiksi'
Paista 175 asteessa 10-12 min. Kuppien pohjat tuppaavat hieman nousta paiston aikana, mutta voit painaa ne takaisin alas esim. lasin pohjalla. 

Lämmitä karamellikastike ja kaada imeytymään jäähtyviin kuppipohjiin.


Tee seuraavaksi omenatäyte;

Kaneli-Omenat

2-4 omenaa kuutioituna ( määrä riippuu omenien koosta)
ripaus muskottia
1tl kanelia
4 rkl fariinisokeria
2 rkl voita

Laita kaikki ainekset kasariin ja kiehuta miedolla lämmöllä n 15 min, kunnes omenat pehmeitä.
Lusikoi omenat kuppeihin ja koristele tarvittaessa vielä kinuskilla.


Ja kyllä nämä menee ihan näinkin, mutta lämmin omenkuppi ja vaniljajäätelö.....
tuskin tarvitsee sanoa enempää....


Vieläkö jaksat tehdä jotain omenoitsa, vai alkaako jo tulla omenat korvista?



- Satu -










sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Matkalla muistoihin...Raasepori; Vanhat KotiKulmani



Sain mahdollisuuden osallistua Länsi-uudenmaan Lumo matkailu Oy:n  järjestämään Raaseporin matkailupäivään. Ja mielelläni sinne lähdin, koska kohteena oli vanha kotiseutuni. Varmaan tärkeimmän osan elämästäni olen asunut Tammisaaressa; Kolme lastani on syntynyt siellä.

Itseasiassa nykyään ei Tammisaari-nimistä kaupunkia löydy Suomen kaupunkiluettelosta. Lasteni syntymäkaupungin  nimi on nykyään Raasepori 
ja se muodostuu Tammisaaren ja Karjaan kaupungeista sekä Pohjan kunnasta.

Päivä alkoi ajoissa aamulla Helsingistä, jonne palasimme takaisin juuri ennen pimeää illalla.
Oppanamme toimi iloinen ja asiansa osaava Tuula Kleiman ja Frimanresorin Hans Lundberg kuskasi meitä turvallisesti paikasta toiseen.

Ensin matkasimme Kisikseen eli Urheiluopisto Kisakeskukseen. Paikka on toiminut jo yli viiden vuosikymmenen ajan rauhallisella paikalla Kullaanjärven rannalla.


Jos kaipaat kauniita maisemia, rauhallisuutta  ja lisänä aktiviteetteja, niin suosittelen. Majoittua voi yksin, kaksin tai porukassa; soluasunnosta tunnelmalliseen mökkiin
Valittavana on erillaisia toiminnallisia kursseja ja tapahtumia järjestetään eri ikäluokille junnuista senioreihin ja lajeja on mistä valita.


Me saimme mahdollisuuden kokeilla jousiammuntaa ja voisin sanoa, että jäin koukkuun...


Matka jatkui kauniin Billnäsin Ruukin kautta kohti Tammisaarta.


Billnäsissä ehdotimme pientä kuvaustaukoa ja sehän sopi.


Tammisaari näytti melko samalta, kuin silloin viimevuosisadan loppulla, kun sieltä muutimme työn perässä pois.
Lauantai on edelleen toripäivä.


Lounaan söimme viihtyisässä kodinomaisessa, vuonna 1966 perustetussa Motel Marinessa.
Motellin tapaan, jokaisella huoneella on oma sisäänkäynti ja osalla omaa terassia merinäköalalla. Auton saa ihan oven viereen parkkiin.
Motellin ravintolan bravuuri on Pippuripihvi, runsas buffetaamiainen ja meille tarjottu Katkarapuleipä. Mietimmekin porukassa, missä ja milloin olemme sellaista herkkua syöneet!


Hyvä keino sulatella runsasta lounasta oli kierrellä Vanhaa kaupunkia.
Vanha kaupunki on edelleen yhtä kaunis ja lumoava, kuin vajaa perikymmentä vuotta sitten; kuin jostain vanhasta satukirjasta. Täynnä pienen pieniä yksitysikohtia.
Mieti, miltä paikka näyttää kevyessä lumipeitteessä ja
 jouluvalaistuksessa?


Niin alkuperäiset kuin hieman uudemmatkin rakennukset rytmittävät katunäkymiä.


Vanhat kadut ovat kapeita, mutta eksymään ei pysty; aina on meri vastassa ja kirkon torni on hyvä kiintopiste.



Kahvit ja mielestäni tähän mennessä parhainta maistamaani jäätelöä; Sjundbyn kotitekoista jäätelöä saimme nauttia Tammisaaren keskustassa kävelymatkan päässä ihan merenrannalla olevassa Hotelli Sea Frontissa.
Hotelli on pieni perheyritys ja hotellin 20 huonetta on sisustettu kauniista ja  osassa on oma terassi merelle päin.
Jäätelön lisäksi hotelli on kuuluisa herkullisista ravuistaan.


Viimeisenä kohteena meillä oli Raaseporin linna.


 Linnalla on pitkä historia ja se
on ilmeisesti rakennettu jo 1300-luvulla meren ympäröimälle luodolle.
 Maankohoamisen myötä matka mereltä linnalle isoilla laivoilla tyrehtyi ja kun olutkellerin katto vielä romahti, oli se viimeinen syy linnan hylkäämiseen.
Nimittäin olut oli sen ajan tärkeimpiä elintarvikkeita ja jopa kauppatavaraa.


 Linnaaon restauroitu, mutta on epäselvää millaiselta linna on alkujaan näyttänyt. Nykyinen torni on useita metrejä alkuperäistä matalampi ja kyllä vetää pienen ihmisen hiljaiseksi, kun katselee linnan kokoa, seinien paksuutta ja kiveinmäärää...
mistä ja ketkä ne kaikki on kantanut?


  Nykyään paikkaa hoitaa Linnanvoudin tupaa pitävä yrittäjä ja paikalla järjestetään kaikenlaisia tapahtumia häistä ja syntymäpäivistä jopa teknobileisiin.

Ilta alkoi ho hämärtyä kun lähdimme kohti Helsinkiä.....pääpyörällä kaikesta nähdystä, koetusta ja kuullusta.


Kuinka paljon toimintaa, nähtävää ja koettavaa löytyy ihan läheltä, omasta kotimaasta, melkein kotikulmilta, niiltä vanhoiltakin.

Kun seuraavan kerran mietit päivän tai viikonlopun matkakohdetta, niin kurkkaapa mitä viereinen kaupunki tai vaikka se vanha kotikunta tarjoaa.
Voi jopa yllättyä positiivisesti, kuten minä.

Hyvää alkavaa viikkoa!


- Satu-


Ihanassa päivässä oli mukanan
www.visitsouthcoastfinland.fi
http://kisakeskus.fi/
http://www.visitraseborg.com/fi/nahtavyydet/kulttuuri-historia/tammisaari
http://motelmarine.fi/fi/
http://www.hotelseafront.fi/
http://www.visitraseborg.com/fi/nahtavyydet/kulttuuri-historia/raaseporin-linna










perjantai 23. syyskuuta 2016

Häivähdys Hopeaa.....Hue of Silver {Linky}


This bunch is made by my son...for me....
and all greens are from own garden.

I just love these greens with hue of silver....simply elegant...
The silvery fuzz of petals reminds me of something....the season what is just around the corner...frosty mornings...

Just enjoy!



...on tämänkertaisessa #kukkailottelussani.
Kimppu on alunperin Juniorin käsialaa. 
Poika on aina osannut tehdä kauniita kimppuja!
Pieni valkoinen kermakko sopi mielestäni täydellisesti näille hopean vivahteisille vihreille...


Istuessani keittiön pöydän ääressä olen ihastellut tätä värien väritöntä harmoniaa; valkoista, haalistunutta vihreää ja hopeaa. 
Kaiken syksyisen väriloiston rinnalla nämä rauhoittavat....
Lehtien nukkainen, huurteisen oloinen pinta enteilee tulevaa....

Jälleen kerran kaikki kukat ja kasvit ovat omalta pihalta.



 Hyvää viikonloppua kaikille!

Happy wednesday to all!

- Satu -




More flower of Flower Wednesday you find HERE




Lisää #Kukkailottelua löytyy TÄÄLTÄ












torstai 22. syyskuuta 2016

Elämä on Parempaa kun on Kakkua...

..ainakin näin väittää Lindsay blogissaan Life, Love and Sugar.
Siinähän on ihmisen peruselementit kiteytettynä; 
elämä, rakkaus ja sokeri!


Tämä värikäs kakku on nimeltään Miljonääri kakku
(Neopolitan Millionaire Cake)
Aika mahtipontinen nimi, mutta nyt kakun tehneenä ja maistaneena, uskon kyllä kelpaavan myös miljonääreille.

Kakussa on monta tekstuuria; suklaakakkua pohjalla, välissä mansikanmakuista juustokakkua ja päällä suussasulavaa vaniljamoussea.


Likka täytti 19 v jo kohta kuukausi sitten ja nyt vietimme ystäväperheen kanssa tytön
  Ei-Syntymäpäivää.
Tai jos tyttö olisi syntynyt laskettuna päivä, olisi hänen syntymäpäivänsä tänään 22.9.
Mutta kun luonne kuvastui jo heti syntyessä, niin miksi odottaa enään kuukautta, tai edes päivää ????
Jokatapauksessa,
Kakku sopi täydellisesti tähän tilanteeseen. 
Ovathan hyvät ystävät ja lasten syntymäpäivät miljoonien arvoisia!


Miljonäärikakku

Suklaakakku

2,5 dl jauhoja
2,5 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 iso kananmuna
1 dl piimää
1 dl ruokaöljyä
1 tl vaniljaa
1 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa keskenään. 
Lisää piimä, öljy, kananmunat ja sekoita massa tasaiseksi.
Lisää kiehuva vesi ja sekoita.
Kaada 20-22 cm halkaisijalta olevaan voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa 35-40 min.
Jäähdytä.

Mansikka juustokakku

700 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
3 rkl jauhoja
2,5 dl turkkilasta jogurttia/ranskankermaa/smetanaa
4 kananmunaa
3-5 rkl kuivattuja mansikoita jauheena/ mansikkaesanssia
punaista pastaväriä maun mukaan.

Vuoraa samankokoisen irtopohjavuoan, kuin missä paistoit suklaakakun, pohja leivinpaperilla ja öljyä reunat.
Sekoita isossa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja jauhot hitaasti tasaiseksi. Näin vältyt ilmakuplilta.
Lisää turkkilainen jogurtti ja munat. Sekoita taas tasaiseksi.
Lisää jauhetut mansikat ja punainen väri.
Kaada tasaisen väriseksi sekoitettu taikin vuokaan. Kolauta vuokaa tason pintaa vasten pari kertaa, niin ilmakuplat vähenevät.
Vuoraa vuoan pohja vielä foliolla ja aseta vuoka syvälle leivinpellille. 
Kaada kuumaa vettä pelille ihan vuoan puoliväliin asti.
Kakku paistuu nyt vesihauteessa 175 asteessa 1h 35 min.
Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämpöön 20 min ajaksi.
Avaa nyt luukku ja anna kakun tasoittua vielä 10 min.
Jäähdytä ja pidä kylmässä 5-6 tuntia tai yön yli. 
Irroita vasta sitten vuoasta.

Vanilja mousse

2 tl liivatejauhoa
2 rl vettä
6 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 1/2 - 3  tl aitoa vaniljaa
( vaniljapastaa jos jostain Suomesta löytyy)

Turvota liivatejauhe vedessä.
Jätä vajaa 1/2 dl kermaa liivateita varten. ja vispaa loppu kerma sokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi. 
Lisää jäljelle jäänyt kerma turvonneen liivatteen päälle ja lämmitä mikrossa n. 20-30 sec. kunnes juoksevaa.
 Lisää liivateseos ohuena nauhana kermavaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Nyt kokoa kakku

Vuoraa sama/samankokoinen irtopohjavuoka, jossa paistoit juustokakun, uudelleen leivinpaperilla, myös reunat.
Laita juustokakku vuoan pohjalle ja kaada vaniljamousse kakun päälle. 
Levitä tasaiseksi ja hyydytä kylmässä noin 2h 30 min.

Kun mousse on hyytynyt tee

kuorrute

4-5 dl kuohukermaa
2,5 dl tomusokeria
2-3 tl aitoa vaniljaa

Vatkaa kerma tiukaksi vaahdoksi sokerin ja vaniljan kanssa. 

Nosta suklaakakku tarjoilulautaselle. 
Levitä ohut kerros kuorrutetta  ja 
Nosta varovasti hyytynyt juustokakku-vaniljamousse suklaakakun päälle. Alimpana siis suklaakakku, sitten juustokakku ja päälimmäisenä mousse.
Kuorruta kakku kurrutteella tasaiseksi. Jaa loput kuorrutteesta kolmeen osaan. Värjää yksi osa kaakaolla, yksi punaisella pastavärillä ja jätä viimeinen värjäämättä.
Pursota eriväriset ruusukkeet kakun pintaan.


Pidä kakku kylmässä, ellet heti tarjoa.
Resepti voi tuntua työläältä ja onhan siinä monta vaihetta, mutta ehdottomasti ei ole vaikeemmasta päästä kakkuja joita olen leiponut.
Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin mansikkaesanssia, mutta vaihdoin itse kuivattuihin mansikoihin, joita löytyy ainakin meidän Prisman pähkinä/kuivahedelmä hyllystä. Tähän kakkuun käytin pussillisen.
Hyvin maistui mansikka!
Niin ja kaakaon tilalla käytin raakakaakaota.


Vaikka kakku oli iso, eipä siitä jäänyt puoliakaan jäljelle,
 kun yhdeksän ihmistä kävi siihen kiinni!
Se kertoneen oliko kakku hyvää vai ei.

Kyllä elämä on parempaa, kun on kakkua!

- Satu -