tiistai 14. helmikuuta 2017

Kuppikakut Kahdelle



Leivoin taas tapani mukaan viikonloppuna.
 Näin Valion mainoksen aiemmin viikolla, joten suunnistin heidän sivuilleen. Olen siis mainoksen uhri, jälleen kerran.
Mainoksessa muistutettiin tulevasta ystävänpäivästä, mutta oikeastaan ihastuin ajatukseen vadelmaisista kuppikakuista. Ja melkein kaikki tarvikkeet löytyi jo valmiiksi kotoa, ja mitä ei löytynyt, niin sovelsin jälleen kerran....
Yhdistin kermaviiliä ja rahkaa itse, kaapissa sattui olemaan mansikkaviinietikkaa....
Koristeluun riitti hyvinkin yksi purkki tuorejuustoa, jonka levitin veitsellä kuppikakkujen päälle.

Pink Velvet Cupcakes

2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 1/2 dl sokeria
1 prk ( 200g) valion kermaviiliä&rahkaa
2 munaa
2 rkl vadelmaviinietikkaa
tippa punaista elintarvikeväriä
n. 100g paistonkestävää vadelmahilloa

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Yhdistä kermaviili, munat, etikka ja väri toisessa kulhossa. Lisää 'nesteseos' kuivien aineiden joukkoon ja kääntele tasaiseksi. Vältä turhaa sekoittamista.
Jaa taikina muffinivuokiin, täytä vuoat puolilleen ja lisää pinnalle teelusikallinen marmeladia.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15 min.
Jäähdytä.


Kuorrutus

2 rasiaa vadelmatuorejuustoa
nonparelleja

Notkista tuorejuusto sekoittamalla ja laita pursotuspussiin ja pursota kuppikakkujen päälle.
Koristele nonparelleilla.


Otin siis varaslähdön ystävänpäivän osalta, mutta ystävänpäivä voi olla joka ikinen päivä....
Joten...Maukasta Ystävänpäivää!



- Satu -