tiistai 15. elokuuta 2017

Maidoton, Munaton, Gluteeniton......MAUTON???

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munatonkerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Hauskassa lastekirjassa Tatu ja Patu Työn Touhussa tutustutaan eri ammatteihin.
Yhtänä on leipuri ja pojan-nassikat suunnittelevat omat tuotteensa.
Yhtenä tuotteena on Kevyt leivos, joka esittellään sanoilla 
rasvaton, sokeriton, maidoton, mauton.


Kirja tulee mieleeni joka kerta kun suunnittelen ns. erityisruokavalio-leivontaa.

Ehkä poikien leivos oli mauton, mutta tämä leipomani suklaakakku ei, vaikkei siinä ole munia, ei maitoa eikä gluteenia....
Kakku on kerrosmutakakku; Munaton, maidoton, gluteeniton ja 
Maukas.

Ohjeeseen törmäsin etsiessäni blenderiini uutta kannua. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Ko. ohjeessa käytetään vehnäjauhoja, mutta muutin ne gluteenittomiksi jauhoiksi. Suklaana käytin
 70 - 80% suklaata.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Voitte uskoa, että makua löytyi!

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Se mitä väliin sitten laitoin oli ihan kermaa ja mascarbone-juustoa vaahdotettuna, tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Kerrosmutakakku

4 dl jauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljaa
2 dl kookosöljyä
4 dl mantelimaitoa
200g tummaa suklaata

Koristeluun 

Kermaa vatkattuna
 tuorejuustoa
 marenkeja
 marjoja
 hedelmiä

Sulata suklaa vesihauteessa. Tosin minä sulatin kattilassa yhdessä kookosöljyn kanssa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada joukkoon mantelimaito ja öljy-suklaaseos.
Jaa taikian kahteen esim 18 cm halkaisijalta olevaan vuokaan ja paista 175 asteessa 20-25 min. Älä ylipaista! Kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä.
Jäähdytä kokonaan ennen täyttöä ja koristelua.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton
kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Lämmin päivä ja kermavaahto ei ole hyvä yhditelmä. Kuvatessa kakkua, täyte alkoi pursuta kakun välistä. Tosin makuun se ei vaikuttanut yhtään.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Kakku on tosi täyttävää ja makean himo täyttyy aika pienelläkin palalla, ainakin hetkeksi, kunnes tekee taas mieli ottaa uusi pala.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Mukavaa viikonjatkoa!

- Satu -












28 kommenttia:

  1. Ei kyllä näytä mauttomalta. Ihana kakku ❤️

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Kiitos, no ei se sitä kyllä ollutkaan :)
      Mukavaa viikon jatkoa

      Poista
  2. Kiitos ohjeesta! Meillä näitä eri variaatioita kokeillaan ja tarvitaan ❤ Kakkusi näyttää tosi hyvälle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi ole hyvä. Sinä tulitkin mieleen, kun kakkua tein ;)

      Poista
  3. Apua mikä kakkunen ja taatusti ei ole ollut mauton. Ihanat kuvat <3

    VastaaPoista
  4. No eihän tuo voi ollakaan mauton. Nami

    VastaaPoista
  5. Ei todellakaan näytä mauttomalta! Täällä suorastaan valuu kuola suusta näitä kuvia katsoessa ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. oi ei ;)
      Se on vain ryhdyttävä leipomaan...
      Hyvää viikon jatkoa!

      Poista
  6. Hyvälle näyttää ja upeita kuvia :)

    VastaaPoista
  7. Ihan syötävän hyvännäköinen kakku!
    Kivaa viikonjatkoa sinullekin!

    VastaaPoista
  8. Tuon on pakko olla mauKAS...ihana kakku.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Kyllä oli todella mauKAS
      Kiitos, mukavaa viikon jatkoa!

      Poista
  9. A lovely little cake - it looks so delicious! xo Karen

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. <3 Thank You Karen. Mudcake is always delicious.
      Have a wonderful week <3 xx

      Poista
  10. Oi, oi, oi mikä kakku, taatusti herkullinen!

    Mukavaa viikkoa sinulle Satu <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jos mutakakusta tykkää niin klä kelpaa <3
      Kiitos, hyvää loppuviikkoa Sari <3

      Poista
  11. Saisinko palan kiitos ♥ Ihan mielettömän kaunis ja herkullisen näköinen kakku, ei takuulla ole mauton!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu saat ensikerralla kun leivon tätä....Laitan sitten viestiä ;)

      Poista
  12. Hahah, ihana kirja! Hauskasti kyllä keksitty.
    Sinun kakkusi ei todellakaan näytä mauttomalta. Niin herkullisen näköinen ja aah, noita sinun kuviasi. Voisit hakea ruokalehteen kuvaajaksi. Saisit varmasti mauttomankin kakun näyttämään suussa sulavalta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nuo T&P:n kirjat ovat ihan hulvattomia :)
      Hmmm...kiitos kaunis...hauskasti olet vissiin jo neljäs joka minulle sanoo, että minun pitäisi tehdä jotain noilla kuvillani ;) Itse en kyllä ole yhtään samaa mieltä, vaikka joistakin kuvista tykkään...Liiallinen itsekritiikki tai todellisuus, että kuvaajia sopii nykyään ainakin 13 tusinaan???

      Poista
  13. Oi, onpa herkullisen näköinen kakku! Mutta siis mitä kermavaahtoa ja mascarponea käytit? Vai tarkoititko, että itse kakkuosuus on maidoton? :) Olisi maukas resepti vegaanisiskolle ja -siskontytölle, kun täytteen vaihtaa vegaanisiin versioihin. :)

    Ja kuvat on kyllä tosi hienot!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Laura <3
      Tämän kakun täytteenä on kyllä kermavaahtoa, kun ei muuta kaapista löytynyt, mutta täysin vegaaniin suosittelen vaahtoutuvaa soija/kaura'kermaa' ja vaikka kaura'rahkaa'. Koostumushan on aika toisenlainen ja valuu helpommin, mutta tuskin haittaa. Jämäkämmän voisi saada, jos liottaa chiasiemeniä 'kermaan' ja vatkaa sitten sen 'puuron'...en tiedä kuinka toimii, mutta tuli vain mieleen :)
      Kun vaihtaa vielä kaakaojauheen raakakaakohin ( samoin suklaa), niin on ainakin vegaania.
      Mukavia leivontahetkiä viikonloppuusi!

      Poista
    2. Soijavispi on vähän jämäkämpää (ja paremman makuista mun mielestä) tavaraa, ehkä se toimisi ihan hyvin. :) Täytyy laittaa tämä ohje korvan taakse. :)

      Poista
    3. Niin taitaa olla, tosin kummankaan maku ei ole kovin kummoinen, mutta ainahan sen vaahdon voi maustaa vaikka vaniljalla ;)
      Hyvä jos ohjeesta hyötyä!

      Poista

Kiitos vierailusta ja kommentit piristävät!

Blogitekstisuositus

Viimeinen #kukkailottelu ja Blogimuutoksia

Somelomani taitaa olla ohi.  Viimeiset pari päivää olen vääntänyt mielessäni ja ihan fyysisesti uutta blogipohjaa. Lomailun ohessa ...