Kesäinen Päivä....

Kaiken tämän syksyisen sateen ja harmauden keskellä on nautittava pienistä asioista. Kun sattuu olemaan aurinkoinen ja jopa lämpöinen päivä, on siitä otettava kaikki irti. 

Kahvihetki auringossa kera punaherukka-valkosuklaajuustokakun ja mustikkapiirakan. Ja kaiken kruuna ystävälta saatu kaunis kukkakimppu.

Juustokakkuun tutustuin kun sain Tainan kanssa kutsun Arjen Helmiä- blogin Krissen kotiin aiemin kesällä. Krisse oli loihtinut pöydän täyteen kaikkea hyvää ja tämä kakku vei kielen mennessään.

Kirpeää punaherukkaa ja makeaa valkosuklaata samassa paketissa ei voi olla muuta kuin hyvää!

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Pohja

200g Digestive tms kekesejä

100 g voita

Murskaa keksit ja sulta voi. Yhdistä ja sekoita kunnolla. Taputtele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ( n. 20 cm halkaisijaltaan).

Pidä pohjaa kylmässä täytteen teon ajan.

Valkosuklaatäyte

3 liivatelehteä 

1/2 tlk (125g) rahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 rkl kiehuvaa vettä

200g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

Liota liivatteet kylmässä vedessä. sekoita rahka, sokeri ja tuorejuusto. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää sula liivate massaan ja sekoita hyvin. Lisää suklaa ja lopuksi kääntele kermavaahto massaan. Kaada täyte keksipohjan päälle tasaisesti ja laita kylmään hyytymään.

Tee seuraavaksi

Herukkatäyte

300g punaherukoita

1 dl sokeria

4 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

1/2 tlk (125g) rahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Keitä herukat ja sokeri kattilassa. Painele marjaseos siivilän läpi kippoon. Puristele ylimääräinen vesi liivatteista ja lisää ne kuumaan marjasoseeseen. Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään. Lisää marjaseos ja lopuksi kääntele kermavaahto seokseen. Kaada täyte varovasti valkosuklaatäytteen päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Koristele halutessasi marjoilla ja syötävillä kukilla.

Kupillinen tai kaksi kahvi, mukava asento korituolissa auringon lämpöön ja muutama ystävältä saatu sisustuslehti.....Voiko pearemmin vapaapäivää viettää?

Tänään päätin pestä kaikki terassin tuolien sekä keinun tyynyt, viltit ja patjojen suojat. Ilma oli aamulla täysi syksy, tuntui, ettei niille ole enään tervetta.

No suunnitelma jäi aikomukseksi, kun pyykkikone päätti jäädä 'lomalle'.

Onneksi pyykkivuori ei ole vielä voittamattoman kokoinen ja korjauskin on luvattu loppuviikosta.

Nautitaan kauniista syksyisitä päivistä!

- Satu -